0
Jean Claude Boisset Hautes-Côtes de Nuits 2020
30,25 €
- Año
- 2020
- Tipo
- Tinto
- Variedad
- 100% Pinot Noir
- Tamaño
- 75 cl
Cata
-
Color
Color rojo brillante de gran intensidad.
-
Nariz
Atractivos aromas con notas de cassis, vainilla y especias.
-
Paladar
Fantástica estructura, según es habitual en los vinos de esta zona, con taninos finos que acompañan a los aromas maduros.
-
Potencial de guarda
de 4 a 7 años.
Elaboración
-
Vendimia
Estas parcelas se vendimian en pequeñas cajas perforadas y se selecciona en mesa al llegar a bodega; Tras el despalillado, sin pasar por prensa, las uvas se llevan a depósitos donde se produce una maceración de 3 semanas rompiendo el sombrero con frecuencia; No se utiliza ningún producto enológico tal como enzimas, levaduras o taninos artificiales, de manera que se mantiene todo el carácter del “terroir”; El vino se envejece durante 14 meses en barricas de roble (35% roble nuevo) y previo al embotellado se afina con clara de huevo sin posterior filtración.
-
Sulfitos
Contiene sulfitos
Viñedos
-
Situación
La región Hautes-Côtes de Beaune comienza en la localidad de Corgoloin y se extiende en dirección sur a lo largo de 30Km hasta el pueblo de Chassey-Le Camp.
-
Suelos
Los tipos de suelo varían y la altitud está entre los 350 y 500 metros, muchos de los pequeños valles están compuestos mayormente de arcilla, suelos muy adecuados para la variedad Pinot-Noir.