Jean Claude Boisset Hautes-Côtes de Nuits 2020

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La región de Hautes-Côtes de Beaune comienza en la localidad de Corgoloin con una profundidad de 5km, y se extiende en dirección sur a lo largo de 30Km hasta el pequeño pueblo de Chassey-Le Camp, cerca de Chagny. Los tipos de suelos varían y la altitud está entre los 350 y los 500m. Muchos de los pequeños valles están compuestos mayormente de arcilla, suelos muy adecuados para la variedad Pinot Noir.

Año
2020
Tipo
Tinto
Variedad
100% Pinot Noir
Tamaño
75 cl

Cata

  • Color

    Color rojo brillante de gran intensidad.

  • Nariz

    Atractivos aromas con notas de cassis, vainilla y especias.

  • Paladar

    Fantástica estructura, según es habitual en los vinos de esta zona, con taninos finos que acompañan a los aromas maduros.

  • Potencial de guarda

    de 4 a 7 años.

Elaboración

  • Vendimia

    Estas parcelas se vendimian en pequeñas cajas perforadas y se selecciona en mesa al llegar a bodega; Tras el despalillado, sin pasar por prensa, las uvas se llevan a depósitos donde se produce una maceración de 3 semanas rompiendo el sombrero con frecuencia; No se utiliza ningún producto enológico tal como enzimas, levaduras o taninos artificiales, de manera que se mantiene todo el carácter del “terroir”; El vino se envejece durante 14 meses en barricas de roble (35% roble nuevo) y previo al embotellado se afina con clara de huevo sin posterior filtración.

  • Sulfitos

    Contiene sulfitos

Viñedos

  • Situación

    La región Hautes-Côtes de Beaune comienza en la localidad de Corgoloin y se extiende en dirección sur a lo largo de 30Km hasta el pueblo de Chassey-Le Camp.

  • Suelos

    Los tipos de suelo varían y la altitud está entre los 350 y 500 metros, muchos de los pequeños valles están compuestos mayormente de arcilla, suelos muy adecuados para la variedad Pinot-Noir.