Charly Nicolle Chablis Primier Cru Les Fourneaux 2018

Charly Nicolle Chablis Primier Cru Les Fourneaux 2019

33,95 €

Rico, vivo y muy fresco, un AOC Chablis Premier Cru de lo más gastronómico.

Una magnífica expresión de terroir que solo es posible gracias al amor y el arraigamiento que este viticultor borgoñón tiene por sus viñas.

D.O.
AOC Chablis Premier Cru
Año
2019
Zona
Borgoña
Tipo
Blanco
Variedad
100% Chardonnay
Alcohol
12,5%
Tamaño
75 cl

Cata

  • Color

    Precioso color pajizo.

  • Nariz

    Una nariz muy expresiva llena de flores, almendras y miel además de una rica fruta madura.

  • Boca

    En boca es amplio y con carácter, buen equilibrio y magnífica expresión de terroir.

  • Postgusto

Maridaje

Marisco a la plancha, Arroces de pescado, Pescado blanco a la parrilla

Elaboración

  • Fermentación

    Fermentación durante 25 días con levaduras naturales y temperatura controlada entre 16 y 18 grados. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable de diferentes medidas (desde 25 a 100 hectolitros).

  • Envejecimiento

    Maduración sobre lías durante 12 meses.

Viñedos

  • Situación

    Esta parcela se encuentra en la zona llamada “Morein, la Cote and Pregirot” en la locadidad de Fleys. Son 6 hectáreas con una producción de 50 hectolitros/hectárea y con suelo arcilloso calcáreo con base Kimmeridgiano. Para esta pequeña producción se han seleccionado las vides con edad entre 50 y 60 años.

  • Clima

    Continental frío.

  • Suelos

    Arcilloso calcáreo.