Pazo Cilleiro Albariño 2020

Pazo Cilleiro Albariño 2021

8,50 €

El espíritu de la energía atlántica

Naturaleza, tradición y espíritu de modernidad se unen en Pazo Cilleiro Albariño.

El vino que representa nuestra propia forma de entender las Rías Baixas: una plenitud de matices y sabores en una personalidad fresca y viva. Y un toque de sofisticación que acompaña muy bien una cocina basada en productos frescos del mar.

Año
2020
Zona
Rias Baixas - Salnés
Tipo
Blanco
Variedad
100% Albariño
Alcohol
13%
Tamaño
75 cl.

Cata

  • Color

    Oro pálido muy vivo, con reflejos verdosos.

  • Nariz

    Muy limpia y expresiva, con notas cítricas y de frutas blancas. Aparecen también aromas de pequeñas flores blancas.

  • Boca

    Muy fresca y ágil. Redondo, con cierta estructura propia de la variedad y un final sabroso y persistente.

  • Postgusto

    Completo, refrescante y muy placentero.

  • Servir

    9-10 ºC

Maridaje

Todo tipo de pescado blanco, guisado o a la parrilla.

Marisco cocido, a la plancha o en salsa: ostras, mejillones, almejas, gambas, cigalas, etc.

Arroces y pastas de estilo marineros (paella, fideuá).

Sushi y otras preparaciones de pescado (ahumados, p.e.)

Todo tipo de ensaladas, incluidas las de base de frutas.

apas frías, saladas y de vinagreta.

 

Elaboración

  • Vendimia

    A mano, en pequeñas cajas. La cosecha de esta añada, más temprana de lo habitual, se desarrolló mayoritariamente en la primera quincena de septiembre.

  • Fermentación

    14 días en depósitos de acero inoxidable

  • Envejecimiento

    El vino fue presentado al mercado tras unas semanas de reposo en depósitos de acero inoxidable.

Viñedos

  • Situación

    viñedos de calidad en las proximidades de la bodega, en el Valle del Salnés (Pontevedra).

  • Clima

    oceánico, con temperaturas medias suaves y precipitaciones muy altas (más de 1.500 mm/año). La añada 2020 se distinguió por unos parámetros climáticos normales y un fin del ciclo seco, cálido, muy propicio para la recolección. La uva entró en bodega en un estado sanitario óptimo.

  • Suelos

    D origen granítico, ricos en cuarzo y de textura arenosa.

  • Variedad

    100% albariño, de 20 a 25 años de edad, cultivados tanto en espaldera como en el sistema tradicional de emparrado.