

Color
Un bello color rubí teja de media capa.
Nariz
Explosión aromática de notas de crianza (vainilla, torrefactos, especias…), fruta muy madura (pasas, caramelo) y notas muy sutiles de la crianza en botella: cueros, hojarasca, tabaco, etc. Según va abriéndose el vino, los aromas se vuelven más intensos.
Boca
Destaca un sabor perfectamente ensamblado, untuoso y sedoso. Es muy largo, con una sensación que recuerda al terciopelo y un postgusto muy agradable.
Todo tipo de carnesasadas.
Recetas clásicas, como los estofados de caza.
Quesos curados yahumados.
Postres de chocolatenegro.
Vendimia
La uva procede de viñedos en el corazón de Rioja Alavesa y en zonas escogidas de Rioja Alta. Son vides cultivadas con el sistema tradicional en vaso sobre suelos muy pobres, de tipo calcáreo y con textura franco-arcillosa.
Fermentación
La fermentación y maceración se lleva a cabo durante 20 días en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios para extraer de forma óptima el color y los taninos.
Envejecimiento
La crianza se espacia durante 24 meses en barrica de roble americano y francés de 225 litros. Una vez acabado el proceso de crianza el vino se embotella y madura en botella durante tres años antes de su comercialización. Un vino que se caracteriza por su complejidad y finura.
Sulfitos
Contiene sulfitos
Situación
Viñedos en Elciego (Rioja Alavesa).
Clima
mediterráneo continental, con marcada influencia atlántica.
Suelos
Arcillo-calcáreos, pobres en materiaorgánica.
Varied
Tempranillo de 35 a 40 años de edad, con conducción en vaso y en espaldera