

Color
A la vista, tiene una capa media de color cereza brillante.
Nariz
El aroma de crianza de gran finura (vainillas, coco, torrefactos) combina con notas de frutas rojas maduras y regaliz.
Boca
En boca es amplio y elegante, con un postgusto limpio, persistente, de agradable recuerdo. Combina muy bien con aperitivos, todo tipo de tapas, carnes de caza menor y quesos no muy curados.
Tapas y embutidos, jamón curado e ibéricos.
Recetas de pasta y arroces de carne.
Quesos no muy curados.
Cordero asado.
Hamburguesas y carnes a la brasa y en barbacoa
Vendimia
Selección de uvas procedentes de viñedos en Rioja Alavesa y Rioja Alta, plantados en suelos de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres.
Fermentación
El proceso de fermentación y maceración del vino se lleva a cabo durante 15 días en depósitos de acero inoxidable, con remontados diarios para la óptima extracción de color y taninos.
Envejecimiento
Despues de la elaboración el vino pasa a barricas donde permanece durante 12 meses en barrica de roble americano de 225 litros de capacidad. Acabado el proceso de crianza el vino se embotella donde acaba de adquirir complejidad y redondez.
Sulfitos
Contiene sulfitos
Situación
100% en Elciego (Rioja Alavesa).
Orientación
Predominantemente sur.
Suelos
Arcilloso-calcáreos.
Varied
Tempranillo