

Color
Granate de capa media, limpio y brillante
Nariz
Intensa, destacando los frutos rojos como cerezas y frambuesas en perfecta armonía con toques minerales, especiados y tostados. Complejidad aromática
Boca
Sedoso y potente. Matices minerales unidos a taninos suaves y elegantes
Postgusto
Final largo y persistente
Servir
16 ºC
Tapas y embutidos, jamón curado y chacinas ibéricas. Arroces de carne. Recetas de pasta. Quesos no muy curados. Cordero asado. Guisos de pollo. Carnes a la brasa, parrilla y barbacoa: hamburguesa, costilla, solomillo, chuletón, etc.
Vendimia
A finales de septiembre
Maceración
Con los hollejos durante 15 días
Fermentación
En acero inoxidable durante 10 días a temperatura controlada
Envejecimiento
12 meses en una selección de Robles de Missouri y Francia.
Botella
Reposa en nuestra bodega hasta alcanzar el perfecto equilibrio antes de salir al mercado
Sulfitos
Contiene sulfitos
Situación
Uvas 100% de la subzona alavesa, Laguardia y Lapuebla de Labarca
Clima
Atlántico
Suelos
Calizos con incursiones arcillosas y areniscas (clásicos suelos generados en las faldas de la Sierra Cantabria)
Variedad
100% tempranillo
Edad media viñedo
Uvas procedentes de viñedos de entre 50 y 55 años de edad media
Altitud
500- 610 m.
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