Speak No Evil Shiraz BIO

11,50

Origen: 80% McLaren Vale, 20% Monash Valley, Sur Australia.
Variedad: 100% Shiraz.

NOTAS DE CATA:
Viñedo situado en una sub-region de McLaren Vale, McLaren Flat. La vendimia es manual y la uva pasa a fermentar tras el despalillado, en depósitos abiertos donde se llevan a cabo bazuqueos regularmente; Posteriormente pasa a barriles de roble francés durante 10 meses. Se lleva a cabo una ligera filtración y una mínima adición de sulfuroso previo al embotellado.
Fruta roja y aromas de vainilla, especias y ciruela madura; Ligeros taninos aportan estructura que se amabiliza con el peso de la fruta. Amable toque mineral y especiado, notas de chocolate y una agradable acidez.
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Bodega: No Evil