Charly Nicolle Chablis – 1er Cru Les Fourneaux VV

28,90

AOC Chablis Premier Cru.

Zona: Borgoña, Francia.
Variedad: Chardonnay.
Color: Color dorado brillante con gran limpidez.
Alc/Vol: 12.5 %
Acidez: 4,3 g/l H2SO4
Azúcar residual: 0,40 g/l
Temperatura ideal de servicio: 12°C.
Capacidad de envejecimiento: de 5 a 8 años.

VIÑEDOS:
Esta parcela se encuentra en la zona llamada “Morein, la Cote and Pregirot” en la locadidad de Fleys. Son 6 hectáreas con una producción de 50 hectolitros/hectárea y con suelo arcilloso calcáreo con base Kimmeridgiano. Para esta pequeña producción se han seleccionado las vides con edad entre 50 y 60 años.

ELABORACIÓN:
Fermentación durante 25 días con levaduras naturales y temperatura controlada entre 16 y 18 grados. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable de diferentes medidas (desde 25 a 100 hectolitros). Maduración sobre lías durante 12 meses.

NOTAS DE CATA:
Precioso color pajizo con una nariz muy expresiva llena de flores, almendras y miel además de una rica fruta madura. En boca es amplio y con carácter, buen equilibrio y magnífica expresión de terroir.
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Bodega: Charly-Nicolle