JC Boisset Chardonnay Les Ursulines

18,30

Variedad: 100% Chardonnay.

VINIFICACIÓN:
La vendimia se lleva a cabo de forma manual en cajas de 20Kg.
Los racimos se prensan ligeramente durante 2 horas y luego la pasta se lleva a 12ºc para pasarlo directamente a barricas donde se mantiene en sus lías; La fermentación es larga, casi 10 meses y se utilizaron exclusivamente levaduras autóctonas.
Tras la fermentación, la mitad del vino pasa a barrica de roble francés donde permanece 14 meses adquiriendo ligeras notas a madera y dejando expresar toda su mineralidad; El resto del vino se mantiene en depósito de acero inoxidable buscando el mantener una agradable frescura.

NOTAS DE CATA:
Vivo color amarillo con destellos dorados; Amplia nariz con notas de flores blancas, pera y limón; Un vino delicioso, sutil y con amplia mineralidad.
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Bodega: Jean Claude Boisset