Conde de los Andes Semidulce 2003

25,00

Semidulce 2003.

VIÑEDO
Situación: viñedos en diversas ubicaciones de Rioja Alta.
Clima: mediterráneo continental con una marcada influencia atlántica. La añada 2003 se caracterizó por una meteorología compleja y con luvias irregulares, condiciones que exigieron un gran esfuerzo de selección de uva.
Suelos: arcillo-calcáreos, con un grado de acidez óptimo para conseguir aromas vivos y expresivos.
Variedad: 100% viura, de unos 30 años en el momento de la cosecha.

NOTA DE CATA
Color: oro pálido.
Nariz: compleja y equilibrada, con aromas cítricos y herbáceos, notas de pan tostado, almendras y pastelería.
Boca: ligeramente dulce, en equilibrio con una vibrante sensación de frescura.
Postgusto: dulce y muy agradable.
Alcohol: 12,5% vol.

ELABORACIÓN
Vendimia: las uvas se recolectaron con un avanzado grado de madurez, durante la segunda quincena de octubre.
Fermentación: el proceso de fermentación se detuvo deliberadamente para mantener parte del dulzor natural de la uva.
Envejecimiento: el vino maduró durante un año en barricas de roble. A continuación envejeció en botella por espacio de más de 10 años.

GASTRONOMÍA
- Foie –solo o acompañado de frutas y confituras.
- Cualquier tipo de paté y terrina con toques dulces.
- Ensaladas de frutas.
- Postres, especialmente de pastelería.
- Dulces tradicionales, bombones y pastas de té.

SERVIR A 10-12 ºC
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Bodega: Conde de los Andes